Sushiman: aprenda técnicas da gastronomia japonesa
Carga Horária
7h
Modelo
Online
Certificado
Sim
Detalhes do curso
A profissão de sushiman é indispensável para qualquer restaurante de comida japonesa. São esses profissionais que dominam as técnicas dos pratos frios e quentes que têm como destino a mesa do cliente.
No curso Sushiman: aprenda técnicas da gastronomia japonesa, você deverá se aprofundar na história, nas técnicas de preparo e armazenamento, no manuseio de alimentos e nas ferramentas da profissão de sushiman. O conteúdo está dividido em três módulos:
- Módulo 1: Desvendando os segredos do sushiman: da tradição milenar à excelência na cozinha contemporânea.
- Módulo 2: Divisão profissional da cozinha japonesa.
- Módulo 3: Estratégias de armazenamento, empacotamento e empreendedorismo na culinária de sushi.
No material complementar, os(as) inscritos(as) têm acesso ao glossário completo do curso, com os principais termos aprendidos ao longo das aulas. O curso é totalmente on-line, gratuito e sua realização acontece de acordo com a disponibilidade do(a) aluno(a).
A carga horária total é de sete horas. Faça sua inscrição clicando em Fazer este curso e comece a navegar pelos módulos de aprendizado!
Módulos do curso
- Unidade 1: Sushiman: Tradição e profissionalismo no mercado gastronômico
- Unidade 2: Técnicas e ferramentas na cozinha japonesa: utensílios, produção e metodologia
- Unidade 1: Cozinha fria: ingredientes, pratos, molhos e acompanhamentos
- Unidade 2: Cozinha fria: sushis, sashimis e temakis
- Unidade 3: Cozinha quente
- Unidade 1: Armazenamento e cuidados específicos
- Unidade 2: Empreendedorismo na cozinha japonesa