O Cate - Inspiração DICA | A importância da sazonalidade para a gastronomia
13 de outubro de 2022
A imagem é uma foto. Em um ambiente a céu aberto, cercado de verde, duas pessoas brancas separam frutas e legumes em quatro caixas de madeira diferentes. Na parte superior esquerda está uma caixa de maçã e ao lado uma caixa de inhame. A parte inferior esquerda está uma caixa de batata e ao lado batata-doce

DICA | A importância da sazonalidade para a gastronomia

Você já deve ter ouvido falar que é época de algum alimento, por exemplo: “Este mês é época de morango” ou, “No próximo mês, começa a época da tangerina”. “Época” diz respeito à sazonalidade, ou seja, o período do ano quando determinado alimento está na sua melhor qualidade para colheita e consumo.

Consumir alimentos respeitando a sazonalidade traz benefícios tanto para o bolso de quem trabalha com gastronomia quanto para o meio ambiente. Primeiro porque, quando está na época correta, a oferta do alimento tende a ser abundante, diminuindo, consequentemente, o preço. Segundo porque seu cultivo não gera nenhum tipo de desgaste ao ciclo da natureza.

Para entender a relação entre gastronomia, sazonalidade e como isso pode potencializar sua cozinha, basta clicar em play.  

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Eunides Maria de Mereles Cavalcante
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Eunides Maria de Mereles Cavalcante

Interessante

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Ficamos muito felizes em saber que gostou do aprendizado Eunides! Para encontrar outros conteúdos de gastronomia do portal, acesse: https://cate.prefeitura.sp.gov.br/cursos/gastronomia/. Continuamos à disposição. Abraços.

MARIA APARECIDA DE GODOY LIMA
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MARIA APARECIDA DE GODOY LIMA

A dica foi ótima , eu nao sabia que utilizando os alimentos na época certa , engolimos menos agrotóxicos .

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Olá, Maria. Tudo bem? Agradecemos o comentário, seu feedback é importantíssimo para nós! E para encontrar outros conteúdos de gastronomia do portal, acesse: https://cate.prefeitura.sp.gov.br/cursos/gastronomia/. Continuamos à disposição. Abraços.

Kauã Gustavo Batista da Silva Pereira
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Kauã Gustavo Batista da Silva Pereira

Deixa os pratos muito mais estilos e saboroso

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Olá, Kauã. Agradecemos muito o comentário! Todo nosso trabalho é feito com muito empenho e seriedade para ajudar vocês a conquistarem seus objetivos. Para encontrar mais conteúdos na área de gastronomia, acesse https://cate.prefeitura.sp.gov.br/gastronomia/. Abraço!

Francisca das chagas Gomes da Silva
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Francisca das chagas Gomes da Silva

Foi ótimo as informações do vídeo sobre o assunto

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Olá, Francisca. Agradecemos muito o comentário! Estamos sempre trabalhando para melhorar a experiência de vocês aqui no portal. Para encontrar mais conteúdos na área de gastronomia, acesse https://cate.prefeitura.sp.gov.br/cursos/gastronomia/. Abraço!

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