O Cate - Inspiração DICA | Guia básico de kits de festa
2 de março de 2022
A imagem é uma foto de três senhoras idosas, sentadas lado a lado e com os braços entrelaçados. Elas estão com óculos e chapéus comemorativos em que está escrito "Feliz Aniversário".

DICA | Guia básico de kits de festa

O mercado de kit de festa existe há anos, mas se tornou tendência – duradoura, pelo visto – após os primeiros meses de isolamento devido à Covid-19. A ideia é que a pessoa receba tudo que ela precisa para uma comemoração em casa: quitutes, bebidas e alguns objetos de decoração, de acordo com a quantidade de convidados.

Para quem trabalha regularmente com refeições, aperitivos e sobremesas, essa é uma oportunidade para inovar o serviço e faturar! Todo mundo sai ganhando: os consumidores, que encontram opção acessível, e os empreendedores, que podem incorporar nos kits itens de pronta-entrega que já fazem parte das suas vendas regulares.

Veja, a seguir, algumas recomendações gerais sobre esse mercado.

Fique atento ao calendário

Aniversários e celebrações pessoais são os carros-chefe dos kits de festas, porém, datas comerciais e comemorativas também são ótimas oportunidades de venda. Dia das Mães, Dia dos Namorados, festa junina, Páscoa, Dia das Crianças, entre outras datas, merecem ser temas de kits criativos, com cardápio e decoração que combinem com a ocasião e ofereçam soluções práticas para o cliente.

Sob encomenda × à pronta-entrega

Escolher entre essas modalidades de serviço depende muito de como você já estruturou o seu negócio. Vale fazer alguns testes para avaliar como fluem as vendas e assim alinhar a produção com a demanda.

Por exemplo, dependendo do público, pode ser muito arriscado manter kits de pronta-entrega, pois há grandes chances de alguns alimentos estragarem. Esse tipo de kit é mais indicado para quem já trabalha com venda de alimentos no dia a dia, pois há possibilidade de remanejar o estoque para onde ele for mais requisitado naquele momento.

Faturamento

Nas vendas sob encomenda, o recomendado é cobrar metade do valor na hora do pedido e o restante na retirada. Isso evita prejuízo, caso o cliente desista da compra.

Kits de pronta-entrega têm justificativa para um preço mais elevado. Como existe o risco de não serem vendidos, o ideal é que seu valor de venda inclua uma margem para amenizar o prejuízo.

Cardápio

Trabalhar com encomendas permite maior flexibilidade para explorar pratos mais elaborados. Kits de pronta-entrega precisam ser mais práticos, e a recomendação é optar por alimentos pré-preparados e fazer o procedimento final minutos antes de encontrar o cliente. Apostar em pratos saborosos e duradouros (maior vida útil) também ajuda a evitar desperdícios.

Foco na necessidade do cliente

É preciso se atentar ao que as pessoas estão demandando. De tempos em tempos, surgem tendências que nada mais são do que a adaptação ou um modo diferente de servir um prato que já existe. Para entender a moda da vez, é bom ficar antenado em perfis e canais culinários.

Também não se pode ignorar o ambiente em os kits serão consumidos. A dinâmica de alimentação é bem diferente em uma casa e em um ambiente sem utensílios de cozinha, por exemplo. Entenda a necessidade do seu consumidor e ofereça opções adequadas para ambos os casos.

Gostou? Veja outros conteúdos sobre gastronomia aqui no Portal Cate.

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roberta da silva
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roberta da silva

Como fazer para direcionar para fazer o curso

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Olá, Roberta! Este é apenas um material de dicas. Todos os conteúdos que estiverem sinalizados como “DICAS” não são cursos. Os cursos completos estão disponíveis aqui: https://cate.prefeitura.sp.gov.br/cursos.

Caso tenha dúvida, entre em contato pelo chat de atendimento. Estamos à disposição, abraço!

jussara Maria Augusto FARIAS
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jussara Maria Augusto FARIAS

Gostei muitos das ideia 😃 me complemento obrigada

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Olá, tudo bem? Ficamos muito felizes em saber que você gostou do conteúdo. Se quiser encontrar mais conteúdos como este, acesse nosso painel de dicas e inspirações: https://cate.prefeitura.sp.gov.br/dicas-e-inspiracoes/. Abraço!

Marilia Pereira Silva
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Marilia Pereira Silva

Bacana a matéria, deu uma clareada na mente … fora os insights

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Olá, Marília! Agradecemos muito o seu comentário. Todo o nosso trabalho é feito com muito empenho e seriedade para ajudar vocês a conquistarem seus objetivos. Um abraço!

Magali tamarindo carvas
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Magali tamarindo carvas

Dicas muito precisa.

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Olá, Magali! Ficamos muito felizes em saber que você gostou do conteúdo. Se quiser encontrar mais conteúdos como este, acesse nosso painel de dicas e inspirações: https://cate.prefeitura.sp.gov.br/dicas-e-inspiracoes/. Abraço!

Janaína aparecida pereira da Silva
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Janaína aparecida pereira da Silva

Eu gostei muito do curso mi ajudou bastante mi deu até umas ideias legais

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Olá, Janaína! Agradecemos muito o seu comentário. Todo o nosso trabalho é feito com muito empenho e seriedade para ajudar vocês a conquistarem seus objetivos. Um abraço!

Janaína aparecida pereira da Silva
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Janaína aparecida pereira da Silva

Muito obrigado

Ana cleide dos Santos Neves
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Ana cleide dos Santos Neves

Quero saber como fazer esse curso

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Olá, Ana. Tudo bem? Este é apenas um conteúdo de Dicas e Inspirações para vocês conhecerem melhor a área! Todos os conteúdos que estiverem sinalizados como “DICA” não são cursos. Os cursos do portal se encontram neste link: https://cate.prefeitura.sp.gov.br/cursos/.

Para se inscrever nos cursos à distância, clique em “ACESSE” e, depois, em “INSCREVA-ME”. Caso o curso seja disponibilizado por uma instituição parceira, você será direcionado(a) para a página da instituição ao clicar em “ACESSE”. Continuamos à disposição. Abraço!

Ana cleide dos Santos Neves
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Ana cleide dos Santos Neves

Quero fazer um curso

Vanuza Mota de Lima mota da Silva
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Vanuza Mota de Lima mota da Silva

Como que faço pra me escreve no curso da gastronomia

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Olá, Vanuza. Tudo bem? Para fazer o curso de Princípios Básicos da Gastronomia, acesse a página inicial do curso: https://cate.prefeitura.sp.gov.br/cursos/gastronomia/principios-basicos-da-gastronomia/.

Quando a página carregar, clique em “ACESSE” e, depois, em “INSCREVA-ME” para ser direcionada aos conteúdos de aprendizado. Abraço!

Márcio Pereira Anunciação
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Márcio Pereira Anunciação

Muito bom

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Olá, Márcio! Ficamos muito felizes em saber que você gostou do conteúdo. Se quiser encontrar mais conteúdos como este, acesse nosso painel de dicas e inspirações: https://cate.prefeitura.sp.gov.br/dicas-e-inspiracoes/. Abraço!

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