Profissão Bartender

Eventos, festas, casamentos, restaurantes, bares, hotéis… Para a experiência ser completa e garantir a satisfação do cliente, todos esses lugares contam com o serviço de um bartender.

O nome, popularizado na língua inglesa, significa em tradução livre “garçom do bar”, ou seja, é quem prepara os drinks e coquetéis, com ou sem álcool, servidos para o público. Entretanto, engana-se quem pensa que o trabalho é só seguir uma receita, misturar tudo no copo e pronto. Muitas coisas envolvem a formação desse profissional.

Se você está buscando uma nova área de atuação e geração de renda, confira abaixo quais são as principais habilidades que um bartender deve desenvolver.

Organização e limpeza

Assim como a cozinha de um restaurante, o bar também deve estar sempre limpo e organizado. Portanto, um bartender deve saber limpar o local e os utensílios utilizados conforme os protocolos e dispô-los de uma maneira que eles estejam sempre à mão, facilitando o trabalho na hora de preparar os drinks.  

Conhecimento técnico sobre utensílios

Coqueteleiras de tamanhos diferentes, pinças, coadores, colheres, misturadores. O mundo dos utensílios utilizados na coquetelaria é vasto e precisa ser estudado para quem quer executar com maestria os drinks, principalmente para quem vai fazer os clássicos. Quando se está atendendo um público especializado, esse conhecimento é ainda mais importante para não decepcionar o cliente.

Conhecer as receitas, a apresentação e a história dos drinks

Cada drink clássico carrega consigo uma história. A nossa Caipirinha, por exemplo, foi criada em 1918, ano em que a epidemia de Gripe Espanhola assolou o mundo e uma receita de limão, mel, alho e cachaça foi criada aqui no Brasil para combater a doença. Já o Cosmopolitan, que combina vodca, suco de cranberry e licor de laranja, ficou famoso no mundo todo por causa da série “Sexy and the city”, porque as protagonistas estavam sempre com um na mão. A história por traz de um drink pode ajudar na interação com o cliente.

Criatividade

A coquetelaria, porém, não é feita só de clássicos. Um bartender profissional, por conhecer o paladar de cada bebida e quais são as melhores combinações, pode usar a criatividade e criar drinks autorais, ou seja, receitas inventadas por ele. Isso é muito valorizado entre o público jovem, que quer sempre experimentar coisas novas.

Gentileza e disposição para conversar com os clientes

Como já dito anteriormente, a interação com o público é essencial nessa profissão. Os clientes, inclusive, esperam conversar com o bartender para pedir uma sugestão de drink, conhecer alguma história, ou saber mais sobre determinada bebida. Portanto, seja gentil e esteja disponível, entenda que isso também faz parte do trabalho.

Está interessado, mas não sabe por onde começar? Que tal dar uma olhada no curso “Boas práticas na manipulação de alimentos”  para conhecer mais sobre qualidade e higienização? É on-line, gratuito e oferece certificação.