DICA | Como fazer uma ceia de Natal econômica

As festas de fim de ano estão chegando e, com elas, as ceias! Porém, com a alta demanda de alguns ingredientes típicos dessa época, os preços encarecem e o preparo pode se tornar inacessível para a maioria da população.   

Se você é um profissional da gastronomia e trabalha com a venda de ceias por encomenda – ou vai preparar a sua própria – saiba que é possível encontrar alternativas mais acessíveis financeiramente e tão gostosas quanto!

Confira algumas dicas que vão ajudá-lo a preparar uma ceia mais econômica:

Planejamento

A preparação da ceia começa no planejamento. O primeiro passo é saber quanto de dinheiro você tem para gastar e criar o cardápio a partir disso. Depois, faça uma lista de todos os ingredientes que serão utilizados e a leve ao mercado, assim você evita gastos impulsivos ou desnecessários.

Aproveitamento integral dos alimentos

O aproveitamento integral dos alimentos é um hábito nutritivo, sustentável e econômico! A banana da terra, por exemplo, pode ser o ingrediente principal de uma moqueca vegetariana. A receita é a mesma da moqueca tradicional, só que o peixe dá lugar à banana. Para a sobremesa, é possível utilizar a casca no preparo de uma torta, um bolo ou um doce cremoso.

Para ver mais dicas de aproveitamento integral dos alimentos, assista ao vídeo.

Substituições

As carnes e peixes costumam ser os protagonistas da ceia. No entanto, não é preciso gastar mais do que pode para isso. Quem pretende economizar, pode fazer substituições sem perder nada de sabor. O chester e o peru podem ser substituídos pelo frango assado. O pernil pela costelinha suína ao forno com barbecue. Ao invés da posta, sirva bolinhos ou uma salada de bacalhau em lascas.

Sazonalidade

As frutas, verduras e legumes da época oferecem melhor sabor e melhor preço, pois estão em abundância. Fazer receitas tendo esses alimentos como base também é uma maneira de economizar na ceia. No mês de dezembro, são sazonais frutas como abacaxi, ameixa, graviola, nectarina e uva. Legumes como abobrinha, beterraba, cenoura, pimentão, tomate e vagem. Por fim, verduras como almeirão, endívia, hortelã e salsão.

Para ver mais dicas sobre sazonalidade dos alimentos, assista ao vídeo. 

Pratos do dia a dia incrementados

Alguns pratos e ingredientes do dia a dia podem ganhar uma nova roupagem e virar atração na ceia. O arroz, por exemplo, pode ser um arroz cremoso com legumes, requeijão e queijo parmesão. O estrogonofe pode ser feito com palmito e cogumelos variados. A maionese de batata pode dar lugar ao salpicão de frango. É só usar a criatividade e boa ceia!