
Quem acompanha o preparo de um pedido em uma barraca de lanches às vezes nem imagina o trabalho de planejamento e organização que antecede aquele momento. A compra dos produtos e a logística para carregar materiais e manter estoque de ingredientes frescos são partes essenciais de um negócio como esse.
Para entender melhor as etapas do serviço, conversamos com a empreendedora Helva Eva, que vende tapioca, açaí, batata frita e caldos em sua barraca de lanches. Eva costuma levar sua barraca para eventos e topou contar um pouco da sua trajetória e dar dicas de como organizar as tarefas de gastronomia trabalhando em uma barraca.
Não perca essa história cheia de inspiração! Assista ao vídeo.
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Onde que é para eu ir fazer uma Visita “Comer” kkkk,,(Deus te Abençoe)
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