DICA | Profissão Bartender

Eventos, festas, casamentos, restaurantes, bares, hotéis… Para a experiência ser completa e garantir a satisfação do cliente, todos esses lugares contam com o serviço de um bartender.

O nome, popularizado na língua inglesa, significa em tradução livre “garçom do bar”, ou seja, é quem prepara os drinks e coquetéis, com ou sem álcool, servidos para o público. Entretanto, engana-se quem pensa que o trabalho é só seguir uma receita, misturar tudo no copo e pronto. Muitas coisas envolvem a formação desse profissional.

Se você está buscando uma nova área de atuação e geração de renda, confira abaixo quais são as principais habilidades que um bartender deve desenvolver.

Organização e limpeza

Assim como a cozinha de um restaurante, o bar também deve estar sempre limpo e organizado. Portanto, um bartender deve saber limpar o local e os utensílios utilizados conforme os protocolos e dispô-los de uma maneira que eles estejam sempre à mão, facilitando o trabalho na hora de preparar os drinks.  

Conhecimento técnico sobre utensílios

Coqueteleiras de tamanhos diferentes, pinças, coadores, colheres, misturadores. O mundo dos utensílios utilizados na coquetelaria é vasto e precisa ser estudado para quem quer executar com maestria os drinks, principalmente para quem vai fazer os clássicos. Quando se está atendendo um público especializado, esse conhecimento é ainda mais importante para não decepcionar o cliente.

Conhecer as receitas, a apresentação e a história dos drinks

Cada drink clássico carrega consigo uma história. A nossa Caipirinha, por exemplo, foi criada em 1918, ano em que a epidemia de Gripe Espanhola assolou o mundo e uma receita de limão, mel, alho e cachaça foi criada aqui no Brasil para combater a doença. Já o Cosmopolitan, que combina vodca, suco de cranberry e licor de laranja, ficou famoso no mundo todo por causa da série “Sexy and the city”, porque as protagonistas estavam sempre com um na mão. A história por traz de um drink pode ajudar na interação com o cliente.

Criatividade

A coquetelaria, porém, não é feita só de clássicos. Um bartender profissional, por conhecer o paladar de cada bebida e quais são as melhores combinações, pode usar a criatividade e criar drinks autorais, ou seja, receitas inventadas por ele. Isso é muito valorizado entre o público jovem, que quer sempre experimentar coisas novas.

Gentileza e disposição para conversar com os clientes

Como já dito anteriormente, a interação com o público é essencial nessa profissão. Os clientes, inclusive, esperam conversar com o bartender para pedir uma sugestão de drink, conhecer alguma história, ou saber mais sobre determinada bebida. Portanto, seja gentil e esteja disponível, entenda que isso também faz parte do trabalho.

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